„Ich war schon sehr gespannt auf die verschiedenen alten Braugerstensorten und freue mich über die guten Ergebnisse der Brauversuche. Schließlich sollen die Sortenunterschiede im Bier eindeutig herauszuschmecken sein. Dass ich damit regionale Produkte verarbeiten kann, die hiesigen Landwirte unterstütze und helfe, die Natur zu schützen, motiviert mich zusätzlich.“

Walter Hüsges, Brauer

„Schon beim Namen „Mahndorfer Hanna“ habe ich einen ganz besonderen Geschmack auf der Zunge. Alte Getreide am Niederrhein anzubauen, um sie dann zu regionalen Spezialitäten zu veredeln, ist eine großartige Sache. Deshalb war ich direkt dabei, als Teilnehmer für das Projekt gesucht wurden. Biodiversität, Gewässerschutz und echt regionales Bier – besser geht’s nicht.“

Wilhelm Kloppert, Brauer